НАШ РОМАНТИШНЫЙ ПИКНИК

2nd May 2012

Я дорвалась до фотоаппарата и всю красоту-вкусноту радостно фотографировала:). Будем пересматривать фотографии долгими зимними вечерами и ждать новую весну:)

IMG_2317_840

IMG_2356_840В ожидании шашлыка сервируем стол и пьем вино

IMG_2380_840

IMG_2357_840

IMG_2329_840А вот и он! И мы его съедим:)

Мы очень любим вылазки на природу, часто делаем шашлыки и перепробывали целую кучу маринадов. Кефир, вино, гранатовый сок, банальный майонез, минеральная вода, пиво, просто лук и специи и т.д. После множества экспериметов, мы отдали предпочтение одному маринаду, о котором хочу рассказать и вам. Делюсь секретиками.

Конечно, главный секрет вкусного шашлыка — это свежее и хорошее мясо. Выбирайте тщательно! Мы в основном делаем шашлык из свинины. Идеально для шашлыка — мясо с жирком, например, ошеек, тогда шашлык получается сочнее. Если мы отдыхаем без гостей, то для себя я беру мякоть или заднюю часть, чтобы шашлычок был более деетическим:) Если едем на целый день (а обычно так и бывает) покупаем мясо из расчета 1 кг на мужчину и около 0,5 кг на женщину. Хотя… бывают исключения:) но вы точно знаете аппетиты своих друзей, так что, надеюсь, не ошибетесь:)

Второй секрет вкусного шашлыка — это хорошие специи. Можете брать любые на свой вкус, главное, чтобы они были без добавок и консервантов. В идеале делать смесь самостоятельно из разных трав. Из магазинных специй мне нравится приправа марки «EDEL» «Приправа для шашлыка» (соль, сахар белый, чеснок, лук, перец черный, паприка, горчичный порошок, перец душистый, перец красный, мята, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, майоран, орегано, чабрец) или «Приправа для свинины» (соль, перец черный, чеснок, лук, тмин, куркума, мята, горчичный порошок, кориандр, майоран, паприка, перец красный, мускатный орех, розмарин, чабрец). Я кладу 2,5-3 пакетика по 20г на 1 кг мяса. Это не много, это вкусно, проверено!

Третий секрет — лук я перемалываю в блендере, чтобы получилась луковая кашица. Плакать будете, но оно того стоит!  Берем 3 средних луковицы на 1 кг мяса.

Ну и последний секрет — томатный сок. С ним вкус шашлыка получается необыкновенно насыщенным, а мясо — мягкое и нежное.

И сам процесс: режем мясо большими кубиками, добавляем специи, перемешиваем, добавляем перемолотый в блендере лук, перемешиваем, добавляем томатный сок, так чтобы маринад закрывал мясо. Все. На ночь — в холодильник, а утром — на шашлык. И наслаждаемся:) Если хотите, чтобы шашлычок получился более золотистый, без «чернинок», очистите его от остатков маринада перед тем, как нанизать на шампура. Я не очищаю: мне вкуснее с «чернинками»:)

IMG_25572_840

IMG_25271_840

IMG_24621_840Лаваш с брынзой, моцареллой и помидорками. Вкусняха!

Пища, приготовленная на природе, необыкновенно вкусна. Если едешь на пикник, то нужно все готовить там! На то он и пикник:) Таскать бутерброды/паштеты и  всяческую еду из дома — не мой вариант! Чтобы гости не остались голодными, помогает мой любимый приемчик: перед тем как делать шашлыки, я быстренько запекаю конвертики из лаваша с брынзой (или с брынзой+мацареллой), зеленью и помидорками. Вот что точно скрашивает ожидание шашлыка! Начинку делаю дома, прямо перед выездом на пикник. Смешиваю брынзу с порубленой зеленью и добавляю давленный чесночек. Если хотите, чтобы блюдо получилось менее соленым, смешайте брынзу с моцареллой. В принципе можно взять любой сыр, какой вам по вкусу. На природе выкладываю начинку на лаваш, добавляю ломтики помидорок, складываю лаваш в конвертик и отправляю на решетку. 2 минуты  и необыкновенно вкусное блюдо готово!

IMG_24791_840

IMG_2400_840

IMG_2500_840

IMG_2414_840

IMG_2614_840

IMG_26231_840

IMG_2598_840

Нескучного вам отдыха!:)

Related
  • http://www.blogger.com/profile/04332407793323200263 Mary Ryabich

    у меня никогда не было такого красивого шашлыка! надо это дело исправить)))

  • http://www.blogger.com/profile/17461083614081061809 Sonya

    Исправляйте обязательно! Зимой будет, что вспомнить:)

  • http://www.blogger.com/profile/02214613034081631215 ANNA SALOV

    я смотрю и мне уже вкусно))

  • http://www.blogger.com/profile/11918040878502891784 Лёля

    очень романтично и красиво:)надо тоже со своим любимым выбраться)
    а за рецепт маринадика спасибо:)

  • http://www.blogger.com/profile/17461083614081061809 Sonya

    спасибо) надеюсь, вам будет очень вкусно)

  • http://www.blogger.com/profile/16327305304316611747 иzюминка

    Как же красиво…у меня текут слюнки)Завтра тоже выбираемся на пикник с друзьями)

    • http://www.blogger.com/profile/17461083614081061809 Sonya

      Отлично отдохнуть!)

  • http://www.blogger.com/profile/10663757563200486548 Printingtextil Natasha

    I'm hungry!

  • http://www.blogger.com/profile/11742347885660178196 Tie Bow-tie

    Какие прекрасные кадры!

  • Алёна

    Зафотографировала рецепты-секретики в телефон)). Премного благодарна))!